Fünfmal am Tag .....

von Mag. Friedrich Kain, Gesundheits- und Ernährungsberater

Die vielen positiven Effekte von Gemüse und Obst auf die Gesundheit sind sensationell.

Wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen auf, dass der reichliche Genuss von Obst und Gemüse der Entstehung von Krankheiten, wie Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann. Allerdings wird in Österreich nicht genug Obst und Gemüse gegessen. Somit wird die Chance nicht umfassend genutzt, mit diesen Lebensmitteln die Gesundheit zu schützen.

Dabei ist es ganz einfach, das Wohlbefinden zu steigern – es ist an einer Hand abzuzählen:

Fünf Portionen Obst und Gemüse täglich liefern uns die wichtigen Substanzen zur Abwehr von Erkrankungen – fünf Portionen, die einfach schmecken! Obst und Gemüse enthalten reichlich Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe – die Garanten für eine gesundheitsfördernde, vollwertige Ernährung.

Auch für eine gute Figur, für Fitness und Leistungsfähigkeit sorgen diese Lebensmittel.

Obst und Gemüse liefern wenig Fett und Kalorien
– ideal für „unbeschwertes“ Essen und Trinken!

Sie können nichts besseres für sich und Ihre Lieben tun, als reichlich von diesen Fitmachern in Ihre Ernährung einzubauen. Essen Sie täglich 5 Portionen Gemüse und Obst.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen knapp 400 g geputztes Gemüse und 250-300 g frisches Obst pro Tag zu verzehren.

Diese Mengen sollten sich so aufteilen:

1 Portion gegartes Gemüse von etwa 100-200 g
1 Portion rohes Gemüse von etwa 100-200 g
1 Portion Salat von etwa 100
2 Portionen frisches Obst von je etwa 125-150 g

Beim frischen Obst lässt sich auch schon mal eine Portion gegen etwa 25 g getrocknete Früchte austauschen. Eine Portion Obst oder Gemüse kann durch ein Glas (etwa 200 ml) frisch gepressten Gemüse- oder Fruchtsaft oder einen hochwertigen Saft aus der Flasche ersetzt werden. Bei Kindern, Jugendlichen und Senioren passen sich – entsprechend dem Alter und dem Appetit – die Portionsmengen auf natürliche Weise an.

Die Gemüse- und Obstmengen lassen sich gut auf 5 Mahlzeiten am Tag
verteilen.

Zum Beispiel so:

Zum Frühstück Obst, eventuell im Müsli
Am Vormittag ein Glas Saft
Zum Mittagessen reichlich Gemüse und Salat
Am Nachmittag eine Handvoll bzw. 1 Stück Obst
Zum Abendessen eine Portion Gemüse

Konzentrationsschwäche und schlechte Schulnoten können bei Kindern die Folge von Nährstoffmangel sein, da die Reserven geringer sind als bei Erwachsenen. Daher muss regelmäßig für Nachschub gesorgt werden: Fünf kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt, garantieren neue Energien, Ausdauer und Lernfähigkeit.

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