Leichter Leben

von Mag. Friedrich Kain, Gesundheits- und Ernährungsberater

erschienen in der Ausgabe Nr. 60/ Juni 2001

Machen Sie auch mit bei „Leichter Leben“? Dann werden Sie festgestellt haben, dass der bewusstere Umgang mit der Ernährung eher alles andere als leicht ist.

Unser Alltag ist geprägt von Essgewohnheiten, die in den meisten Fällen keine ausgewogene Ernährung gewährleisten. Allzu oft „trösten“ wir uns mit leckeren Mehlspeisen, erliegen den verschiedensten kulinarischen Versuchungen. Der Endeffekt ist ein kontinuierliches Ansteigen unseres Körpergewichtes.

Um gesund und fit zu bleiben, ist kein Verzicht nötig und kein Kalorienzählen. Sie brauchen aber das Wissen, welche Lebensmittel gut für Ihren Körper sind und wieviel Sie wovon essen sollten.

Grundsätzlich gilt: Die Ernährung soll bedarfsangepasst und ausgewogen sein. Wer körperlich arbeitet, braucht anderes Essen als jemand, der tagsüber am Schreibtisch und abends wieder vor dem Fernseher sitzt. Ausgewogen bezieht sich auf die lückenlose Versorgung mit allen lebensnotwendigen Nahrungsbestandteilen wie Kohlenhydrate, Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe und Wasser. Für die Schutzwirkung kommen noch die bioaktiven Substanzen und mit ihnen die sekundären Pflanzenstoffe dazu. Stimmt die Zusammensetzung über längere Zeit nicht, fühlen wir uns unwohl oder werden krank. Dagegen hilft am besten eine Umstellung der Essgewohnheiten.

Ausgewogene Ernährung

Der Ernährungskreis der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zeigt, wie eine ausgewogene Ernährung aussieht. Abwechslungsreich und von allem die richtigen Mengen:

1. Getreide, Getreideprodukte und Kartoffeln versorgen uns vor allem mit komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen, B-Vitaminen, Eiweiß, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.
2. Gemüse und Hülsenfrüchte liefern Vitamine, Mineralstoffe, Eiweiß, Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate und sekundäre Pflanzenstoffe.
   Gruppe 1 und 2 sollen die Basis der täglichen Ernährung sein.
3. Obst beinhaltet Mineralstoffe, Vitamine, Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate und sekundäre Pflanzenstoffe.
4. Getränke versorgen uns mit dem Lebenselixier Wasser.
5. Milch und Milchprodukte enthalten vor allem Eiweiß, Calcium und B-Vitamine.
6. Fisch, Fleisch und Eier sind die Hauptlieferanten von tierischem Eiweiß. Sie liefern auch Jod, Eisen, Zink und Vitamin D.
7. Fette und Öle steuern Fett in Form von Fettsäuren und die fettlöslichen Vitamine bei.

Der Vergleich Ihrer Essgewohnheiten mit obigem Ernährungskreis lohnt sich. Ihr Körper und Ihre Gesundheit wird es Ihnen danken.

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